Đá cây bị đục và phương án xử lý?

hungchuong1411@gmail.com hỏi: Chào Ohido. Mình hiện đang ở tại Đà Nẵng, gia đình mình đang tham gia sản xuất nước đá cây tại quận Thanh Khê . Trước đây đá rất trong và đạt tiêu chuẩn đưa ra thị trường nhưng dạo gần đây những cây đá do cơ sở mình sản xuất thường bị đục đến 90% cây đá. Được biết đến công ty các bạn là một đơn vị xử lý nước rất uy tín tại Việt Nam thông qua một người anh sản xuất nước uống đóng bình nên mình muốn hỏi thử Ohido có biết nguyên nhân làm cho đá cây bị đục? Phương án xử lý như thế nào? giúp mình nhé. Mình cảm ơn.
Ohido Đà Nẵng trả lời:

Chào bạn. Với câu hỏi của bạn Ohido Đà Nẵng xin được tư vấn bạn như sau:
Đá cây có vai trò quan trọng trong đời sống sinh hoạt hằng ngày và trong lĩnh vực công nghiệp. Trong công nghiệp người ta sử dụng nước đá cây để bảo quản ướp lạnh thực phẩm , dùng cho các tàu đánh bắt thủy hải sản …., trong đời sống nước đá được sử dụng để phục vụ cho nhu cầu giải khát, giải nhiệt, bảo quản thức ăn, làm lạnh rau củ…
Trong ngành lạnh nói chung và nghành công nghiệp chế biến nước đá nói riêng, đá thường được sản xuất dưới nhiều dạng tùy theo nhu cầu sử dụng như : đá cây, đá vảy, đá tấm, đá viên…Ở đây bạn đang hỏi về đá cây nên Ohido sẽ làm rõ hệ thống sản xuất đá cây để bước đầu chúng ta cùng tìm hiểu về Vì sao đá cây tại thành phố Đà Nẵng lại bị đục trong thời gian này? Và đưa ra cách thức để khắc phục tình trạng trên?
1. Vì sao cây đá lại bị đục?
Đối với đá cây hay đá viên cũng vậy chất lượng nước đá chịu tác động của rất nhiều yếu tố: Các thành phần trong nước, phương pháp làm lạnh. Thông thường nước đá được lấy từ mạng nước thuỷ cục, các tạp chất và vi sinh vật trong nước không được vượt quá các giá trị qui định
Hàm lượng tạp chất hoà tan trong nước làm cho chất lượng và thẩm mỹ của đá bị biến đổi. Các tạp chất có thể tạo ra màu sắc, màu đục không trong suốt. Một số tạp chất làm cho đá dễ bị nứt nẻ. Một số tạp chất tách ra được khi đông đá tạo thành cặn bẫn nằm ở đáy, nhưng một số tạp chất lại không tách ra được trong quá trình đóng băng, có tạp chất khi hoà tan trong nước làm cho đá khó đông hơn, do nhiệt độ đóng băng giảm.
Trong nước thường chứa các muối hoà tan, như muối canxi và muối magiê. Ngoài các muối hoà tan còn có các chất rắn lơ lửng như cát, bùn, đất, chúng lơ lửng ở trong nước.Trong quá trình kết tinh nước đá có xu hướng đẩy các chất tan, tạp chất, cặn bẫn và không khí ra. Quá trình kết tinh thực hiện từ ngoài vào trong nên càng vào trong tạp chất càng nhiều. Sau khi toàn bộ khối đã được kết tinh, các tạp chất, cặn bẫn thường bị ngậm lại ở tâm của khối đá. Các tạp chất này làm cho cây đá không trong suốt mà có màu trắng đục.

Theo như bạn nói thì hiện nay bạn đang sản xuất nước đá tại Thanh Khê – Thành Phố Đà Nẵng. Tại khu vực này nguồn nước được sử dụng để sinh hoạt, sản xuất là nguồn nước từ nhà máy nước Cầu Đỏ. Nguồn nước do nhà máy nước Cầu Đỏ cung cấp cho toàn thành phố Đà Nẵng được khai thác từ sông Cầu Đỏ. Như chúng ta đã biết trong những năm trở lại đây Sông Cầu Đỏ thường bị nhiễm mặn vào mùa khô. Theo thông tin Ohido được biết, hiện nay, Đà Nẵng đang tiến hành xây dựng Quy hoạch tổng thể Hệ thống cấp nước từ nay đến năm 2020. Tại thời điểm này, qua nhiều nghiên cứu và tính toán của các cơ quan chức năng, nguồn lấy nước thô để xử lý được xác định từ nguồn các sông Cu Đê và Vu Gia – Cầu Đỏ (lấy nước tại thượng lưu đập An Trạch và tại Nhà máy nước Cầu Đỏ. Nguồn tại Cầu Đỏ được sử dụng khi chất lượng đảm bảo về độ mặn và mức độ ô nhiễm. Nguồn An Trạch sử dụng khi nước tại Cầu Đỏ bị nhiễm mặn hoặc bị tác động của môi trường do một số cụm công nghiệp đi vào khai thác. Tuy nhiên do nhu cầu sử dụng quá lớn nên lượng nước bơm từ đập An Trạch không đủ nên buộc nhà máy phải xử lý nguồn nước tại sông Cầu Đỏ để sử dụng mặc dù mùa nắng Sông Cầu Đỏ thường xuyên bị xâm lấn mặn, sau khi qua xử lý độ cứng nguồn nước được đưa về dưới 350mg/l.

Đá cây bị đục là do hàm lượng khoáng chất, muối trong nước đầu vào gây ra

2. Phương án xử lý Đá cây bị đục

 Hiện nay bước vào mùa khô nên tất cả các cơ sở sản xuất Đá cây tại thành phố Đà Nẵng đang đau đầu trong việc tìm ra giải pháp để khắc phục tình trạng đá cây bị đục. Trong 1 ngày làm việc của mình Ohido đã tiếp nhận không ít cuộc gọi nhờ tư vấn xử lý hiện tượng đục toàn thân cây đá như bạn nói ở trên. Và bước đầu chúng tôi đã xử lý thành công cho 1 hộ kinh doanh sản xuất Đá cây có tiếng tại thành phố Đà Nẵng, đó chính là ông Cao Đắc Lanh – chủ vựa đá nổi tiếng tại đường Hà Huy Tập – Thanh Khê – Đà Nẵng. Được biết từ khi ra tết đến nay, đá cây của ông Lanh sản xuất ra thường bị đục, có hôm đục nửa cây, cũng có hôm đục toàn bộ. Theo như ông Lanh nói ” Đá cây bị đục thường rất khó bán và dễ mất bạn hàng” nên chúng tôi quyết định phải xử lý triệt để vấn đề này để làm cho đá trong hơn, đạt tiêu chuẩn sản xuất Đá cây công nghiệp. Phương án của Ohido đưa ra đó là sử dụng hệ thống lọc nước tinh khiết để lọc nguồn nước đầu vào, phương án này loại bỏ hoàn toàn các ion muối, khoáng trong nước, tạo ra nguồn nước hoàn toàn tinh khiết để sản xuất đá cây, đá viên tinh khiết:

Dây chuyền lọc nước tinh khiết 1000lit/h – 1500lit/h tạo ra nguồn nước tinh khiết sản xuất đá cây sạch
giải quyết tình trạng đá bị mờ, đục

Dây chuyền lọc nước tinh khiết do Ohdio thiêts kế có 2 module chính đó là: Hệ thống xử lý tiền lọc và hệ thống 4 màng lọc RO 
1. Hệ thống tiền lọc:
– Có tác dụng lọc thô, loại bỏ các tạp chất hữu cơ, kim loại nặng, làm mềm nước cứng và bảo vệ hệ thống R.O
– Sử dụng 3 cột lọc composite chứa các vật liệu lọc nước chuyên dụng để xử lý nguồn nước đầu vào trước khi qua màng RO.

Hệ thống tiền lọc Ohido, xử lý nguồn nước cấp đầu vào trước khi qua màng RO

2. Hệ thống màng RO 

bao gồm 4 màng R.O với khe hở màng chỉ nhỏ bằng 0.001micron có tác dụng loại bỏ hoàn toàn các chất độc, vi khuẩn, vi rut có trong nước – cho ra nguồn nước tinh khiết nhất đảm bảo đạt tiêu chuẩn theo quy định của Bộ y tế ban hành về nguồn nước sản xuất đá cây, đá viên tinh khiết

Hệ thống lọc nước tinh khiết RO Ohido 1000lit/h đảm bảo chất lượng nguồn nước đầu ra đạt yêu cầu sản xuất nước đá cây, đá viên tinh khiết

Hệ thống lọc nước tinhkhiết RO OHIDO 1000lit/h đảm bảo chất lượng nguồn nước đầu ra đạt theo QCVN 01: 2009 dành cho nước uống trực tiếp, sản xuất nước uống đóng chai, sản xuất đá cây, đá viên tinh khiết.

Đá cây thành phẩm tại hộ gia đình ông Cao Đắc Lanh sau khi xử lý qua hệ thống lọc nước tinh khiết RO Ohido

Đá cây sản xuất từ nguồn nước tinh khiết được khách hàng đánh giá rất cao, theo như ông Cao Đắc Lanh cho biết: ” Sau khi lắp đặt hệ thống lọc nước tinh khiết của Ohido đã khắc phục được hiện tượng đục ở các cây đá, hiện tại đá cây của tôi rất trong và tạo vân rễ tre rất đẹp, được khách hàng chọn lựa và tin dùng”.

Đá cây trong suốt và có vân rễ tre là đá tốt được khách hàng lựa chọn, tin dùng

Bạn thân mến, với nguồn nước đầu vào trong những ngày đầu mùa khô này như vậy, thật khó để bạn sản xuất được 1 mẻ đá có chất lượng và đạt tiêu chuẩn. Hãy liên hệ ngay với Ohido theo số 0236.2.485.333  để được tư vấn cụ thể, cũng như khảo sát và đưa ra cho bạn được phương án xử lý đạt chuẩn và phù hợp với công suất sản xuất của gia đình bạn:

CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI & CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ OHIDO CN ĐÀ NẴNG

Add: 407 Nguyễn Phước Nguyên | An Khê | Thanh Khê  | Đà Nẵng (Gần Ngã ba Huế)
Tel: (0236)2485333 | (0236)3642535 Hotline: 0907918080
Web: www.dathanhloi.vn
Email: dn.ohido@gmail.com | giang.ohido@gmail.com
Fan page: www.facebook.com/maylocnuoctaidanang